O calatorie in timp cu Sauvignon Blanc 2016 si Camembert – Ile de France la Casa Ghincea
Hello guys! Dupa o pauza mai lunga si o sesiune coplesitoare, se pare ca stundentia chiar iti ocupa o mare parte a timpului, am revenit cu un eveniment interesant ce a avut loc in Craiova, mai exact la Casa Ghincea (un local ce merita vizitat daca ajungeti prin Craiova). Acest eveniment a fost adus la viata de catre Asociatia Bloggerilor Olteni si DictionarCulinar.ro si mi-a oferit sansa de a revedea vechi amici dar si de a petrece o seara relaxanta in orasul meu natal. Astfel, printre miresmele imbietoare ale vinului oferit de Crama Dragasi si printre savoarea branzei Delaco, am reusit sa descopar o Craiova mai putin mohorata si mai culturala.
Fiind vorba de o degustare de vin si branza am avut parte de patru combinatii ametitoare si unice :
Sauvignon Blanc 2016 Petit Fume – 
Camembert – Ile de France
Petit Cuvee Blanc 2017– Havarti Delaco D’Exceptie
Rose 2016 – Gouda Delaco D’Exceptie
Cabernet Franc 2015 – Irish Cheddar Delaco D’Exceptie
Desi fiecare a avut nota sa de unicitate, combinatia dintre Sauvignon Blanc si Camembert a fost cea care a pus stapanire pe papilele mele gustative. Astfel as dori sa incep printr-o calatorie in timp, calatorie ce ne va arata cum am ajuns astazi sa ne delectam cu astfel de delicatese.
Prima are loc in secolul al XVIII-lea in satul Camembert din Franta. Traditia spune ca cea care a creat aceasta branza este Marie Harel si impreuna cu un preot refractar ce era pasionat de branza Brie au reusit sa creeze o delicatesa ’istorica’. Spun asta deoarece aceasta branza are si o semnificatie puternica in cultura franceza, asta datorita atat perioadei in care a fost creata dar si a impactului pe care l-a avut in gastronomia franceza. Astazi este considerata ca fiind un simbol al Republicii Franceze,o branza ce a adaugat un simt de prospetime peste cruzimea revolutiei ce avea sa se sfarseasca . Este un martor al libertatii dar si al drumului parcurs de francezi catre libertate si democratie. Ca o mantie se pliaza aceasta branza in perioada istorica precizata caci prin gustul sau vag dulceag precum reusita revolutiei , cu tenta de ciuperci ca o renastere dupa furtuna,dar si cu un retrogust lung ca pentru eternitatea momentului a reusit sa fascineze generatii si sa isi pastreze un loc aparte in gastronomia mondiala.
Cea de a doua calatorie are loc tot in Franta, insa de aceasta data in regiunea Bordeaux unde se presupune ca a luat viata vinul Sauvignon Blanc. Numele sau ii descrie si caracterul, fiind preluat din limba franceza, sauvignon- salbatic si Blanc- alb, prezinta acest vin ca fiind pur dar si salbatic, plin de viata, acid. Culoarea sa galbena-canar cu reflexe verzui stralucitoare aminteste de vara, de prospetimea dar si de jocul de culori specific acestei perioade. Gustul sau fructuos, plin de prospetime,ce este învaluit într-o aroma-buchet care îl face placut si tentant, te atrage din prima. Drept dovada ca si eu am fost fermecata dintr-o inghititura de acest vin aproape magic. El te duce cu gandul la vara, la tinerete, la prospetime dar si la briza marii,mai pe scurt la visul tineretii.
Aceasta combinatie a fost preferata mea, gustul sau m-a dus cu gandul la libertate dar si la rebeliunea specifica tineretii. A fost ca o calatorie prin timp in care am gustat o parte frumoasa din traditia Frantei, dar m-a facut sa inteleg si importanta gastronomiei in cultura mondiala.
La finalul acestei seri de poveste m-am bucurat si eu de o invingere personala si anume, am reusit sa castig combinatia ce mi-a ramas infipta atat in inima cat si in papilele ametite de savoare acestor produse. Daniel Botea a fost cel care mi-a înmanat premiul si am pastrat si o dovada a acestui moment de neuitat.
Astfel, aceasta seara imi va ramane in amintire si nu va fi doar un eveniment prin care am reusit sa revad persoane dragi , dar si un moment prin care am reusit sa inteleg putin din aceasta cultura ametitoare a combinatiei dintre vin si branza. Iar ca incheiere am sintetizat gustul branzei,vinului dar si a combinatiei dintre acestea intr-un singur cuvant:
Sauvignon Blanc 2016 Petit Fume– Tinerete
Camembert – Ile de France– Libertate
Sauvignon Blanc 2016 Petit Fume+Camembert – Ile de France– Fericire
